梅・杏

梅の栄養面で特筆すべきは、有機酸の多いことです。クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸など、各種有機酸が豊富で、これが疲労回復や殺菌などの効果を発揮します。あんずは古来から食用というよりも薬用として用いられてきた果実です。そのため、いろいろな効能が認められています。梅に似たさわやかな甘酸っぱさ、独特の芳香があります。植物的にも梅に近く梅との雑種もあります。